日　時：2010年5月26日(水)　17：45〜19：30
内　容：病原性大腸菌食中毒（感染症）発生予防について
講　師：日本海給食株式会社　衛生管理部　部長　荒谷　孝一氏

１．ある施設の大腸菌の健康保菌者
２．フードスタンプをなぜ実施するか　　　　　　　　　　　　　　　
３．大腸菌について
４．食中毒を起こす大腸菌の種類　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
５．腸管出血性大腸菌の種類　　　　　　　　　　　　　　　　
６．動物からの感染は？
７．動物との触れ合いの注意
８．O157などについて野菜も注意が必要？
９．O157等の感染症の就業制限は？
１０．大腸菌・ノロウイルスの性質
１１．不顕性感染（健康保菌者）
１２・トイレと食中毒の関係
１３．トイレで起こる感染
１４．給食従事者の便所の検査結果
１５．事例における発生原因・予防について　　　　　　　　　　　　

今回の学習会では、上記の内容について詳しく説明していただきました。
これからの季節、病原大腸菌食中毒発生予防に努めていきたいと思います。